Silikonform für die Bonbonherstellung

Die Form aus hochwertigem Silikon ist sehr haltbar und antihaftbeschichtet. Sie können die Bonbons immer leicht aus ihr herauslösen. Sie eignet sich für die Herstellung von Schokoladenpralinen, Geleebonbons und Isomaltdekorationen. Verwenden Sie diese Form, um Bonbons in Form von Kreisen, Sternen, Herzen und Quadraten herzustellen. Das Silikon ist resistent gegen Risse und hohe Temperaturen (bis zu 230°C), es bricht oder reißt nicht. Die Form kann in der Spülmaschine gereinigt werden. Sechzehn Bonbons in vier verschiedenen Formen können in der Form zubereitet werden. Die Form hat ein Volumen von 57 ml.



Wir haben sie für Sie von einem Foodblogger testen lassen: Die Form besteht aus sehr hochwertigem Silikon und ist für den Einsatz bei Temperaturen von - 60°C bis + 230°C geeignet. Sie wird wahrscheinlich am häufigsten bei der Zubereitung von verschiedenen Fruchtbonbons verwendet, die mit Agar oder loser Gelatine versteift sind. Wir können verschiedene frische Obst- und Gemüsesäfte oder auch gekaufte Säfte verwenden. Je nach Saison kann man auch verschiedene Obstmischungen verwenden. Je dicker die Mischung ist, desto weniger Agar oder Gelatine wird verwendet. Agar wird aus Meeresalgen hergestellt und ist schneller zu verarbeiten. Der Agar wird einfach mit etwas Zucker vermischt, zum Saft gegeben und unter Rühren kurz aufgekocht. Dazu eignet sich ein kleinerer Kochtopf mit einem Henkel und einem Trichter. Die heiße Masse wird sofort in die Form gefüllt und, nachdem sie etwas abgekühlt ist, in den Kühlschrank gestellt. Sie wird sehr schnell fest. Im Handel kann man Konditorgelee mit Agar kaufen und verwenden, es gibt aber auch andere Produkte, die man ausprobieren kann. Agar ist eher in Fachgeschäften für Konditoren zu finden. Gelatine ist tierischen Ursprungs und muss mit größerer Sorgfalt verwendet werden, insbesondere muss die Temperatur beim Auflösen der Gelatine beachtet werden. Die Gelatine sollte etwa 15 Minuten lang im Saft quellen und sich dann unter ständigem Rühren langsam auflösen. Die Temperatur darf 60°C nicht überschreiten, da die Gelatine sonst nicht fest wird. Es reicht aber auch eine niedrigere Temperatur aus, um die Gelatine aufzulösen, daher sollte sie nicht unnötig erhöht werden. Die Mischung wird dann in die Form gegossen und an einem kühlen Ort fest werden gelassen. Mit Agar zubereitete Bonbons sind fester und beim Kauen brüchig - sie fallen auseinander. Die Bonbons mit Gelatine sind beim Biss zäher. Das Verhältnis von Flüssigkeit und Agar oder Gelatine muss an die Bedürfnisse jedes Einzelnen angepasst werden. Ich habe 4 g Gelatine + eine Prise Zucker pro 60 ml Saft verwendet. Wenn Sie Konditorgelee mit Agar verwenden, brauchen Sie 4 g + 70 ml Saft und eine Prise Zucker.

Die Bonbons werden im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt, damit sie schneller verbraucht werden können. Sie können auch harte Lutschkaramellen in dieser Form herstellen. In einem Topf mit einem Trichter und einem Stiel schmelzen Sie 120 g Puderzucker zu einem goldenen Karamell. Vom Herd nehmen und 1 gehäuften Esslöffel Salk - gezuckerte Kondensmilch - einrühren. Die Mischung wird zunächst schäumen, aber die Milch wird sich mit dem Karamell verbinden. Sofort in die Form füllen, dabei zügig arbeiten, da die Masse sonst fest wird.

Vorsichtig mit dem Karamell arbeiten, es erreicht eine hohe Temperatur und es besteht Verbrennungsgefahr. Die Form ist sehr leicht zu handhaben, die Bonbons lassen sich leicht herauslösen. Wir können eine gesündere Version von Geleebonbons herstellen, die besonders von Müttern kleinerer Kinder geschätzt wird. Es gibt auch andere Formen im Angebot dieses Shops - mit anderen Motiven. Sie haben also die Wahl. Ich kann die Form nur empfehlen. M.F.